Más allá de la fermentación:
nuevas plataformas de biomanufactura para alimentación — cultivo de células vegetales y plant molecular farming
noviembre 24 // 3:00 pm - 3:50 pm
La biomanufactura se está expandiendo más allá de la fermentación microbiana. El cultivo de células vegetales y el plant molecular farming están emergiendo como plataformas complementarias para producir proteínas, ingredientes y biomoléculas de alto valor. Este panel explorará su potencial tecnológico, las aplicaciones en las que pueden generar un valor real y los retos de escalar estas tecnologías desde la ingeniería biológica hasta la producción alimentaria industrial.