Diseñando la próxima generación de ingredientes alimentarios a través de la biotecnología
noviembre 24 // 11:50 am - 12:40 pm
La biotecnología está ampliando las herramientas disponibles para diseñar una nueva generación de ingredientes alimentarios con mejores propiedades nutricionales, funcionales y sensoriales. Este panel explorará cómo los avances tecnológicos pueden traducirse en ingredientes que respondan a necesidades reales de la industria y qué se necesita para pasar del descubrimiento y el desarrollo a aplicaciones alimentarias escalables y comercialmente viables.