Thomas Gassler es profesor de Ingeniería Biológica en Imperial College London y una de las voces destacadas en el campo de la biotecnología aplicada a la alimentación. Dirige el Bezos Centre for Sustainable Protein y el Microbial Food Hub, desde donde impulsa investigación y desarrollo en
proteínas sostenibles, fermentación de precisión y soluciones biotecnológicas para transformar el sistema alimentario hacia modelos más eficientes y sostenibles. Su trabajo conecta ciencia, ingeniería y emprendimiento para acelerar la innovación en la producción de alimentos del futuro.